Börek salonu açmak, hem düşük sermaye ile başlanabilen hem de doğru lokasyon ve ürün kalitesiyle yüksek kazanç sağlayabilen bir girişimdir. Bu yazıda 2025 yılında bir börek salonu açmak isteyen girişimciler için gerekli olan maliyet kalemlerini, kârlılık potansiyelini ve süreç boyunca dikkat edilmesi gereken detayları adım adım açıklıyoruz.
Börek Salonu Açma Maliyeti Ne Kadar?
2025 yılında börek salonu açma maliyeti, işletmenin konumuna, büyüklüğüne ve dekorasyon tercihine göre değişiklik göstermektedir. Ortalama olarak küçük ölçekli bir börek salonu için 300.000 TL ile 600.000 TL arasında bir yatırım yeterli olabilmektedir. Bu tutara dükkan kirası, mutfak ekipmanları, işçilik ve ruhsat işlemleri gibi temel giderler dâhildir.
Gider Kalemleri Nelerdir?
Börek salonu açarken karşılaşılacak maliyet kalemlerini detaylı şekilde planlamak, başlangıç bütçesinin doğru kullanılmasını sağlar.
Kira ve Tadilat Giderleri
Merkezi bir lokasyonda aylık kira bedeli ortalama 20.000 TL iken, tadilat ve dekorasyon işlemleri için tek seferlik yaklaşık 100.000 TL harcama gerekebilir.
Dükkan Seçimi Neye Göre Yapılmalı?
Yaya trafiğinin yoğun olduğu yerlerde açılan salonlar, müşteri çekme konusunda daha avantajlıdır.
Mutfak Ekipmanları
Endüstriyel fırın, hamur yoğurma makinesi, tezgahlar, buzdolabı gibi ekipmanların toplam maliyeti ortalama 150.000 TL’yi bulabilir.
Hangi Ekipmanlar Zorunludur?
Börek üretimi için sanayi tipi fırın, hamur makinesi ve soğuk hava dolapları gibi temel makineler gereklidir.
Personel ve İşçilik Giderleri
En az 2 ustadan oluşan bir kadro için aylık maaş gideri 50.000 TL’yi bulabilir. Ek olarak SGK ve yan haklar da göz önünde bulundurulmalıdır.
Usta Maaşı Ne Kadardır?
2025 yılı itibarıyla deneyimli bir börek ustasının maaşı ortalama 20.000–25.000 TL arasındadır.
Ruhsat ve Vergi İşlemleri
İşyeri açma ruhsatı, belediyeye ödenecek harçlar ve mali müşavir giderleri dâhil yaklaşık 15.000 TL civarındadır.
Vergi Oranı Kaçtır?
Küçük işletmeler için stopaj, KDV ve gelir vergisi gibi yükümlülükler, toplam ciroya göre %15–30 arasında değişebilir.
Kârlılık Oranı Nasıldır?
Börek salonları, özellikle sabah ve öğlen saatlerinde yüksek satış hacmi yakalayabilir. Günlük 300–500 porsiyon satış yapan bir salonun brüt kâr marjı %40–50 arasında olabilir. Ürün başına ortalama 50 TL satış fiyatı üzerinden günlük 15.000 TL ciro yapan bir işletme, giderleri düştükten sonra aylık 150.000 TL’ye kadar net kazanç sağlayabilir.
Franchise mı Yoksa Kendi Markanızı mı Kurmalısınız?
Franchise almak, marka bilinirliği ve sistem desteği açısından avantaj sunarken, isim hakkı bedeli ve kar payı ödeme yükümlülüğü doğurur. Kendi markasını kurmak ise daha düşük başlangıç maliyetli ancak daha fazla pazarlama çabası gerektiren bir yoldur.
Franchise Bedeli Ne Kadardır?
Börek salonu alanında popüler markalar, isim hakkı için ortalama 300.000–500.000 TL arasında ücret talep etmektedir.
Kendi Markasını Kurmanın Avantajı Nedir?
Daha özgür menü oluşturma, düşük başlangıç maliyeti ve kar marjını tamamen elde etme gibi avantajlar sunar.
Börek Salonu Açmak İçin Hangi Belgeler Gereklidir?
İşyeri açılışı için belediyeden alınacak ruhsat, yangın güvenliği belgesi, SGK kaydı, vergi levhası gibi belgeler zorunludur. Gıda üretimi yapılacağından Tarım ve Orman Bakanlığı onayı da alınmalıdır.
Gıda Sertifikası Almak Zorunlu mudur?
Evet, ürünlerin hijyenik koşullarda üretildiğini belgelemek için gıda üretim izni alınması gerekir.
En Kârlı Börek Türleri Hangileridir?
Kıymalı, peynirli ve patatesli gibi geleneksel çeşitler hâlâ en çok tercih edilen ürünler arasındadır. Ek olarak su böreği ve çıtır tepsi börekleri gibi çeşitler de yüksek kar getirisi sunabilir.
Börek Fiyatları Ne Kadar?
2025 yılında porsiyon başı börek fiyatı ortalama 40–60 TL arasında değişmektedir. El yapımı ürünler, endüstriyel ürünlere göre daha yüksek fiyatlarla satılabilmektedir.
Rekabetten Nasıl Sıyrılabilirsiniz?
Fark yaratan sunumlar, özel tarifler ve hızlı servis hizmeti sunmak, müşteri sadakati oluşturmak açısından oldukça önemlidir. Ayrıca sosyal medya üzerinden aktif iletişim kurmak ve kampanyalarla müşteri kazanmak da etkili olur.
Börek Sunumunda Nelere Dikkat Edilmeli?
Estetik tabaklama, sıcak servis ve yanında ayran, çay gibi içecek sunumu müşteri memnuniyetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Börek Salonu Açma Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Börek salonu açmak için ne kadar sermaye gerekir?
2025 yılı itibarıyla küçük ölçekli bir börek salonu açmak için en az 300.000 TL sermaye gerekmektedir.
Börek salonu ne kadar sürede kâr etmeye başlar?
Doğru lokasyon ve ürün kalitesi ile ortalama 6–9 ay içerisinde yatırım geri kazanımı sağlanabilir.
Ruhsat işlemleri ne kadar sürer?
Tüm belgeler hazırlandıktan sonra ruhsat süreci ortalama 2–4 hafta içinde tamamlanmaktadır.
Günlük satış ortalaması kaç porsiyon olmalıdır?
Günlük ortalama 300 porsiyonluk satış, maliyetleri karşılayıp kara geçmek için yeterlidir.
Börek ustası nereden bulunabilir?
Börek ustası, mesleki eğitim merkezlerinden ya da yerel iş ilanı platformlarından temin edilebilir.
Franchise almak mı avantajlıdır kendi işini kurmak mı?
Franchise almak kısa sürede müşteri çekme avantajı sunarken, kendi markasını kurmak uzun vadede daha yüksek kâr sağlayabilir.
Börek üretimi için hijyen belgesi alınmalı mı?
Evet, gıda üretimi yapıldığı için Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen hijyen belgesi zorunludur.
