Türkiye’de girişimcilerin düşük sermaye ile iş kurma hayalini gerçekleştirmesi için en çok tercih ettiği sektörlerden biri çiğ köfte salonlarıdır. 2025 yılı itibarıyla çiğ köfte salonu açmak isteyenlerin karşılaşacağı maliyetler, yatırımcıların bütçesine göre farklılık gösterse de temel gider kalemleri oldukça nettir.
Çiğ Köfte Salonu Açma Maliyeti Ne Kadardır?
2025 yılında çiğ köfte salonu açmanın maliyeti, seçeceğiniz lokasyon, dükkan büyüklüğü, franchise tercihi ve ekipman kalitesine göre değişmektedir. Ortalama bir çiğ köfte dükkanı açmak için 120.000 TL ile 250.000 TL arasında bir yatırım gereklidir. Bu rakamlar içerisinde tabela, dekorasyon, ruhsat, mutfak ekipmanları, ilk ürün stoğu ve reklam masrafları yer almaktadır.
Dükkan Kirası Ne Kadardır?
Çiğ köfte salonu açarken sabit giderlerin başında dükkan kirası gelmektedir. İşlek caddelerde aylık kira bedeli 15.000 TL’ye kadar çıkabilirken, daha az yoğun bölgelerde 5.000–10.000 TL arasında değişebilir. Kira bedeli bulunduğunuz şehir ve semte göre ciddi farklılıklar gösterebilir.
Gerekli Ekipmanlar Nelerdir?
Bir çiğ köfte salonunda olmazsa olmaz ekipmanlar; çiğ köfte yoğurma makinesi, dolap, vitrin tezgahı, kasa sistemi ve temizlik ekipmanlarıdır. Ortalama ekipman maliyeti 30.000–50.000 TL arasında değişmektedir. Kaliteli ekipman seçimi uzun vadede daha az bakım ve arıza riski sunar.
Ürün Alım Maliyeti Ne Kadardır?
Ürün tedarik maliyetleri genellikle franchise alınan marka üzerinden yapılırsa daha avantajlı olur. İlk ürün stoğu için yaklaşık 10.000–20.000 TL arasında bir bütçe ayrılması gerekir. Ürün maliyetleri arasında çiğ köfte, lavaş, marul, nar ekşisi, turşu ve paketleme malzemeleri yer alır.
Franchise Almak Mantıklı mı?
Çiğ köfte salonu açarken kendi markanızı yaratmak yerine bir franchise markasıyla çalışmak, tanınırlık ve pazarlama desteği açısından büyük bir avantaj sağlayabilir. Franchise bedeli ise 2025 yılı itibarıyla 30.000 TL ile 80.000 TL arasında değişmektedir.
Hangi Markalar Franchise Veriyor?
2025’te franchise veren popüler çiğ köfte markaları arasında Komagene, Oses, Tatlıses Çiğ Köfte ve Battalbey yer alır. Bu markalar, yatırımcılara isim hakkı, tabela, ürün tedariki ve reklam desteği gibi konularda yardımcı olmaktadır.
Şartlar Neler?
Franchise almak için çoğu marka belirli bir metrekareye sahip dükkân, hijyen koşullarının sağlanması ve eğitimlerin tamamlanması şartlarını arar. Ayrıca düzenli ürün alımı ve aylık royalty bedeli gibi ek ödemeler de olabilir.
Royalty Ücreti Alınıyor mu?
Bazı çiğ köfte markaları royalty ücreti almazken bazıları aylık sabit ya da satıştan pay oranında ücret talep eder. Royalty ücreti alınmayan sistemlerde kar marjı daha yüksek olabilir.
Ruhsat ve Resmi İşlemler Nelerdir?
Çiğ köfte salonu açmadan önce belediyeden işyeri açma ruhsatı, vergi levhası, SGK kaydı ve Ticaret Odası kaydı gibi resmi işlemlerin yapılması gerekir. Bu işlemler için toplamda yaklaşık 5.000–8.000 TL arasında bir bütçe ayırmak yeterlidir.
Hangi Belgeler Gerekir?
İşyeri açma ruhsatı için tapu fotokopisi, kira sözleşmesi, vergi levhası, yangın tüpü faturası ve ustalık belgesi gibi belgeler istenmektedir. Evrakların eksiksiz hazırlanması işlemlerin hızlı sonuçlanması açısından önemlidir.
Ustalık Belgesi Zorunlu mu?
Yeni düzenlemelere göre gıda ile ilgili işletmelerde ustalık belgesi zorunludur. Girişimcinin ustalık belgesi yoksa, belge sahibi bir çalışan çalıştırılması gerekir.
2025 Yılında Karlılık Oranı Nedir?
Çiğ köfte salonlarının kâr marjı oldukça yüksektir. Ürünlerin maliyeti düşük olduğundan, doğru lokasyon ve müşteri kitlesi ile aylık ortalama 20.000–40.000 TL net kazanç elde edilebilir. Kâr oranı %150’ye kadar çıkabilmektedir.
Ne Kadar Sürede Amorti Eder?
Yatırımın geri dönüş süresi, satış hacmine bağlı olarak ortalama 6–12 ay arasında değişebilir. Düşük maliyetli franchise sistemiyle açılan bir çiğ köfte salonu kısa sürede yatırımı amorti edebilir.
En Kârlı Lokasyonlar Nerelerdir?
Üniversite çevreleri, işlek caddeler, metro çıkışları, AVM içleri ve okul yakınları çiğ köfte salonları için en uygun ve kârlı lokasyonlar olarak öne çıkar. Yüksek yaya trafiği müşteri potansiyelini artırır.
Kârlılığı Artırmak İçin Ne Yapılmalı?
Kârı artırmak için menü çeşitliliği, hızlı servis, temizlik, uygun fiyat politikası ve müşteri memnuniyeti ön planda tutulmalıdır. Ayrıca online sipariş sistemleri ve sosyal medya reklamlarıyla daha fazla müşteriye ulaşılabilir.
Paket Servis Zorunlu mu?
Artan rekabet nedeniyle paket servis günümüzde neredeyse zorunlu hale gelmiştir. Yemeksepeti, Getir gibi platformlarda yer almak müşteri sayısını artırır.
Günlük Ortalama Satış Ne Olmalı?
Düzenli bir kazanç için günlük minimum 100 porsiyon satış hedeflenmelidir. Bu miktar ile günlük 2.000–3.000 TL ciroya ulaşmak mümkündür.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Çiğ Köfte Salonu Açma Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Çiğ köfte dükkanı açmak için ustalık belgesi zorunlu mu?
Evet, 2025 yılı itibarıyla gıda sektöründeki işletmeler için ustalık belgesi yasal olarak zorunludur ve işletme açılışı için istenmektedir.
Franchise almadan çiğ köfteci açılır mı?
Evet, kendi markanızı oluşturarak franchise almadan da çiğ köfteci açabilirsiniz ancak bu durumda marka bilinirliği ve reklam desteği sizde olur.
Çiğ köfte dükkanının aylık kazancı ne kadar?
İyi bir lokasyonda günlük 100 porsiyon satış yapan bir çiğ köfte salonu, aylık ortalama 25.000–40.000 TL arasında net kazanç elde edebilir.
Royalty bedeli ödemek zorunlu mu?
Bazı franchise markaları royalty talep ederken, bazı markalar bu ücreti almaz. Tercih ettiğiniz markaya göre şartlar değişebilir.
Açılış için ne kadar sermaye gerekir?
Çiğ köfte salonu açmak için 120.000 TL ile 250.000 TL arasında bir bütçe yeterlidir. Bu miktar lokasyona ve ekipman tercihine göre artabilir.
En çok tercih edilen franchise markaları hangileridir?
2025’te Komagene, Oses ve Battalbey gibi markalar en çok tercih edilen çiğ köfte franchise markaları arasında yer almaktadır.
