Döner dükkanı açmak 2025 yılında hâlâ girişimcilerin ilgi gösterdiği kazançlı iş modellerinden biridir. Özellikle yerli tüketim alışkanlıklarının etkisiyle hem küçük sermayelerle başlanabilir hem de düşük işletme giderleriyle sürdürülebilir bir kârlılık hedeflenebilir. Bu yazıda 2025 yılı itibarıyla döner dükkanı açmanın maliyetlerini, dikkat edilmesi gereken kalemleri ve toplam yatırım bütçesini detaylı şekilde ele alıyoruz.
Döner Dükkanı Açmak İçin Gerekli Maliyet Kalemleri
Döner dükkanı açmak isteyen girişimciler için en temel maliyet kalemleri dükkan kirası, iç dekorasyon, ekipman, ruhsat ve personel giderlerinden oluşur. Ayrıca döner ocağı, soğutucu sistemler ve temizlik ekipmanları gibi olmazsa olmaz unsurlar da bütçede önemli yer tutar. 2025 yılında artan maliyetlere rağmen doğru bir planlama ile döner dükkanı açmak hâlâ yapılabilir bir yatırımdır.
Lokasyon Seçimi Ne Kadar Etkiler?
Dükkanın açılacağı lokasyon, kira giderlerini doğrudan etkilerken, müşteri potansiyelini de belirler. Yaya trafiği yüksek olan bölgeler yüksek kira gerektirirken, daha düşük bütçeli alanlarda müşteri bulmak zor olabilir.
Kira Giderleri Ne Kadardır?
2025 yılı itibarıyla AVM dışı merkezi bir bölgede 40-60 m² arası bir işyeri için aylık kira bedeli 25.000 TL ile 60.000 TL arasında değişmektedir.
Döner Ekipmanları Ne Kadara Mal Olur?
Bir döner dükkanı için en önemli unsurlardan biri olan ekipmanlar; döner ocağı, kesme bıçağı, çalışma tezgahı, davlumbaz, buzdolabı ve servise uygun kaplardan oluşur. Bu ekipmanların kaliteli ve güvenli olması hem ürün kalitesini artırır hem de uzun vadede tasarruf sağlar.
Döner Ocağı ve Tezgah Maliyeti
Sanayi tipi kaliteli bir döner ocağı 2025 yılında ortalama 20.000 TL ile 45.000 TL arasında, çalışma tezgahı ise 15.000 TL civarında satın alınabilir.
Soğutma ve Hijyen Gereçleri
Buzdolabı, şok dondurucu, el yıkama lavabosu gibi ürünlerin toplam maliyeti 30.000 TL’yi bulabilir. Hijyen ekipmanları da 7.000 TL civarında ek maliyet oluşturur.
Ruhsat ve Yasal Giderler Ne Kadar Tutar?
Belediyeden alınması gereken işyeri açma ruhsatı, hijyen belgesi, yangın güvenliği raporu gibi belgeler için toplamda yaklaşık 10.000 TL ile 15.000 TL arası bir gider kalemi oluşur. Ruhsat süreci, bölgeye ve belediyenin uygulamalarına göre değişiklik gösterebilir.
Gerekli Belgeler Nelerdir?
İşyeri açma ve çalışma ruhsatı, ustalık belgesi, vergi levhası, SGK kaydı ve hijyen sertifikaları gibi belgeler, döner dükkanı açmak için zorunlu evraklardır.
Belediyeye Yapılan Ödemeler
Gerekli belgelerin hazırlanmasının ardından belediyeye başvuru ücretleri ile birlikte toplamda 4.000 TL civarında ödeme yapılması gerekir.
Dekorasyon ve İç Mekan Düzenlemesi
Döner dükkanının iç dekorasyonu hem müşteri deneyimini hem de marka algısını doğrudan etkiler. Basit ama hijyenik ve düzenli bir tasarım, işletmenin ilk izlenimini olumlu kılar. 2025 yılında iç dekorasyon için harcanması gereken bütçe ortalama 50.000 TL ile 100.000 TL arasında değişmektedir.
Basit Konseptli Dükkanlar
Al-götür tarzı döner dükkanlarında oturma alanı oluşturulmadığı için maliyetler daha düşüktür. Sadece tezgah, ürün dolapları ve menü panoları ile 40.000 TL civarında dekorasyon yapılabilir.
Oturmalı Konseptlerde Gider Artar mı?
Müşterilere oturma alanı sunulacaksa masa, sandalye, klima, televizyon gibi ek ekipmanlarla birlikte giderler 100.000 TL’ye kadar çıkabilir.
Personel Giderleri ve Açılış Stokları
Döner dükkanının büyüklüğüne bağlı olarak en az 2 personel gereklidir. Usta maaşı ve yardımcı personel maaşı 2025 itibarıyla SGK dahil aylık 40.000 TL civarında olur. Ayrıca açılışta ihtiyaç duyulan tavuk veya et döner stokları, ekmek, içecek ve yan ürünler için 15.000 TL’ye kadar ilk alışveriş yapılmalıdır.
Kaç Kişi ile Başlamak Gerekir?
Küçük işletmeler için bir usta bir yardımcı olmak üzere 2 kişilik ekip yeterlidir. Ancak yoğun bölgelerde vardiyalı çalışacak şekilde 3-4 kişilik ekip planlanmalıdır.
İlk Ay Stok Maliyeti Ne Kadar Olur?
Et, tavuk, lavaş, içecek, patates, baharat ve temizlik malzemeleri ile birlikte ilk ay için stok maliyeti ortalama 15.000 TL ile 20.000 TL arasında olabilir.
2025 Döner Dükkanı Açma Maliyeti
| Gider Kalemi | Ortalama Tutar (TL) |
|---|---|
| Kira Depozitosu (3 aylık) | 90.000 |
| Ekipman ve Mutfak Malzemeleri | 80.000 |
| Dekorasyon ve Düzenleme | 60.000 |
| Ruhsat ve Yasal Belgeler | 12.000 |
| İlk Stok ve Ürün Alımı | 18.000 |
| Personel Gideri (1 ay) | 40.000 |
| Toplam Maliyet | 300.000 TL |
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Döner Dükkanı Açma Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Döner dükkanı açmak için ustalık belgesi şart mı?
Evet, döner satışı yapılan işletmelerde usta öğretici ya da ustalık belgesi zorunludur. Belge sahibi çalışan işletmede aktif olarak görev almalıdır.
Ortalama bir döner dükkanı aylık ne kadar kazandırır?
Lokasyon, müşteri potansiyeli ve satış hacmine bağlı olarak aylık 100.000 TL ile 300.000 TL arası ciro yapılabilir, kârlılık oranı %25–35 civarındadır.
Franchise almak mı yoksa kendi markasını kurmak mı daha mantıklı?
Franchise sisteminde marka bilinirliği ve destek alınır ancak aylık royalty ödemesi yapılır. Kendi markasını kuran girişimci özgür hareket eder ama reklam ve tanıtımı kendisi yürütmelidir.
Döner dükkanı açmak için kredi alınabilir mi?
Evet, birçok banka küçük işletme kredisi veya KOSGEB destekli kredi vermektedir. Uygun faiz oranlarıyla sermaye oluşturmak mümkündür.
Döner dükkanında en çok tercih edilen menüler nelerdir?
Tavuk döner dürüm, et döner porsiyon, ayran ve patates kızartması en çok tercih edilen ürünlerdir. Öğrencilere ve çalışanlara yönelik menüler rağbet görür.
Döner dükkanı açmak için vergi levhası yeterli mi?
Vergi levhası gereklidir ancak tek başına yeterli değildir. Ayrıca ruhsat, hijyen belgesi ve SGK kaydı da zorunludur.
İlk yatırım maliyeti ne zaman geri kazanılır?
İyi bir lokasyon ve müşteri yoğunluğu varsa döner dükkanında yatırımın geri dönüş süresi 8–12 ay arasında değişebilir.
